体育投注篮球加时

snal体育投注

活动回顾|新塍小月饼:自己揉搓出来的非遗味道体育投注篮球加时

体育投注篮球加时

“小饼如嚼月,中有酥与饴”宋代诗人苏东坡的诗句中,透露出了宋代月饼的制作工艺,酥皮脆脆的酥皮加上甜甜的内陷,一个代表着团圆的糕点,是中国传统节日中秋节的标配。

2019年8月17日下午,“走读禾城·非遗”系列体验活动邀请了新塍小月饼制作技艺传承人陈晔老师。

2009年,新塍小月饼制作技艺被列入第二批嘉兴市非物质文化遗产名录。

为什么这个手艺会落户新塍呢?这跟一个叫赵小裘的人有关,赵小裘是崇祯皇帝朱由检的御膳房糕点师,各种点心做得很好。李自成打进京城,皇帝上吊死了,皇帝的厨师赵小裘一路逃到江南,在新塍落脚。宫廷的糕点技艺就这样传承到了我们新塍。

陈老师一边擀着面皮,一边告诉大家:做新塍小月饼,最重要的就是做这个酥皮,用猪油、水和面粉按照一定比例混合以后,揉搓成面团,要醒一下。再擀平,折叠起来,反复2-3次,每次醒5分钟,这样做出来的酥皮才是一层一层,酥脆的。

明朝大旅行家徐霞客曾经路过新塍,当时正好是八月半之前,这个走遍祖国各地的大旅行家闻到了满街的香味。实际是月饼香,所以他买了个月饼吃了之后,做了一句诗,“但闻满街月饼香,入口酥皮纷纷下”。小小体验者一边看一边跟身边的爸爸讨论着一会两人的分工。

一个70g的月饼,馅要40g,手拿着大大的一个月饼馅,不用凑近鼻子就能闻到香味。豆沙、椒盐、白果,当然中华月饼有很多种类的馅,这几种是最传统的。

将皮压成扁平状后,把大大的馅放在外皮的中间,用包汤圆的手法将馅料包裹酥皮之中。进烤箱前的最后一步当然就是成型了,用手掌将球形月饼轻轻拍压,直至月饼成为又圆又扁的形状。

想吃还得经过烤炉的一番烤制,新塍小月饼的烤制时间不长10-15分钟即可。月饼刚刚出炉,迫不及待的孩子们就拿着铲子,将自己的小成果一个个装进盒子里。装进的不仅仅是月饼,更是他们认真学习的成果。

虽然陈老师告诉大家,月饼要凉了才好吃,可是顾不得烫的的“非遗传承人”们,已经吃上了。当问到他们好不好吃的时候,孩子们已经无法用言语表达,只能连连点头来回应。

“走读禾城·非遗”体验活动将我们与非遗技艺拉的更近,融入我们的生活。孩子们通过体验学到了非遗知识的同时,更加收获了一份匠心精神。

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。

/7070u_com/images/0.jpeg
我要收藏
赞一个
踩一下
分享到

分享
评论
首页